Die Firma KOLIBA, eine Molkerei aus Hriňová, stellt seit 1993 hochwertige Milchprodukte her, wobei sie Wert auf traditionellen Geschmack, ehrliche Zutaten und moderne Verarbeitung legt. Aus dem regionalen Unternehmen hat sich nach und nach eine international anerkannte Marke entwickelt, die Käse, Butter, Proteingetränke und Trockenmilchbestandteile anbietet. Dank eigener Entwicklung, Laboreinrichtungen und Fokus auf Qualität bringt sie ständig neue Produkte auf den Markt – von laktosefreien Varianten bis hin zum innovativen WPC Instant. 

1. Wie sieht die Gründungsgeschichte Ihres Unternehmens aus?

Die Firma KOLIBA, Molkerei in Hriňová, wurde 1993 als Privatunternehmen gegründet, das sich auf die Verarbeitung von Milch, insbesondere aus der Region Podpoľanie, konzentriert. Heute konzentriert sie sich vor allem auf die Herstellung von halbharten Reifekäsen, traditioneller Butter und Trockenmilchprodukten.

Seit 2004 wird in der Produktion das HACCP-System zur Lebensmittelsicherheit umgesetzt. Die Betonung auf Qualität und Sicherheit in der Produktion wird auch durch die international anerkannten Zertifikate ISO 9001:2015, ISO 22000:2018, IFS und Halal bestätigt. Im Jahr 2020 erhielt das Unternehmen auch die Zertifizierung für Umweltmanagement nach ISO 14001:2015.

Zu den bekanntesten und gefragtesten Produkten gehören Mozzarella, der halbharte Reifekäse Eidam (in geräucherter und ungeräucherter Version), traditionelle Butter und gedämpfte Käse aus der Reihe Polooštiepok. Seit 2015 hat das Unternehmen seine Aktivitäten um die Verarbeitung von Molke zur Herstellung von Trockenprodukten wie Laktose, Molkenprotein WPC und Trockenpermeat erweitert. Es bietet auch eine eigene Marke von WPC-Proteingetränken an, darunter laktosefreie und Instant-Varianten.

Die Produkte von KOLIBA sind nicht nur auf dem slowakischen Markt erhältlich, sondern auch in der Tschechischen Republik, Ungarn, Rumänien, Bulgarien, Serbien, Kroatien, Bosnien und Herzegowina sowie Slowenien. Trockenmilchprodukte werden in Länder wie Vietnam, China, Russland, Kanada und Indien exportiert.

Die Philosophie des Unternehmens besteht darin, hochwertige Milchprodukte auf jeden Tisch zu bringen und zu einem unverzichtbaren Bestandteil der Ernährung von Menschen aller Altersgruppen zu werden, ganz im Sinne des Firmenmottos:

„Milchgenuss ohne Grenzen.“

2. Was hat Sie zu Ihren Produkten gebracht?

Unsere Produkte entstanden aus dem Bedürfnis heraus, Tradition mit Qualität zu verbinden. Von Anfang an wollten wir Milch aus unserer Region – Podpoľanie – so verarbeiten, dass ihr Nährwert, ihr Geschmack und ihre Natürlichkeit erhalten bleiben. Wir ließen uns von traditionellen Rezepten inspirieren und fühlten uns gleichzeitig verpflichtet, diese in einer modernen, sicheren und nachhaltigen Form anzubieten. Mit den wachsenden Anforderungen des Marktes und den Möglichkeiten der Technologie haben wir unser Sortiment nach und nach um Käse, Butter und später auch um innovative Produkte wie Trockenmilchbestandteile oder Proteingetränke erweitert.

3. Wie lange dauert die Entwicklung und Herstellung eines Produkts?

Die Entwicklung eines neuen Produkts ist ein komplexer Prozess, der je nach Art des Produkts, der Rohstoffe, der Technologie sowie den Anforderungen des Marktes und der Gesetzgebung mehrere Monate bis zu über einem Jahr dauern kann. Bei traditionellen Produkten geht es vor allem um die Feinabstimmung der Rezeptur und die Qualitätssicherung, bei innovativen Produkten ist der Prozess länger und umfasst Forschung, Tests und sensorische Analysen. Jedes neue Produkt muss außerdem unsere internen Standards in Bezug auf Sicherheit, Qualität und Nachhaltigkeit erfüllen.

4. Arbeiten Sie mit Experten für Entwicklung zusammen?

Wir verfügen über ein eigenes Labor, in dem erfahrene Technologen tätig sind.

5. Was für Neuheiten planen Sie?

Mehr Produkte aus der Gruppe der laktosefreien und proteinreichen Produkte. Erweiterung des Portfolios an Proteingetränken.

6. Was ist Ihr persönliches Lieblingsprodukt?

Aus getrockneten Produkten WPC Koliba Instant, aus Milch geräucherter Grillkäse – Kolibáčik.